餐飲后廚衛(wèi)生亂象何時(shí)休

北京多家知名餐飲門店后廚被曝存在嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題。
蟑螂橫行、食材過(guò)期、餐具未消毒等現(xiàn)象屢見不鮮，消費(fèi)者舌尖上的安全再次引發(fā)關(guān)注。

暗訪視頻顯示，某連鎖餐廳后廚地面油污堆積，廚師赤手處理熟食，食材直接堆放在潮濕的地面。
更令人震驚的是，部分門店為節(jié)省成本，將過(guò)期食材重新加工后繼續(xù)售賣。
這些觸目驚心的畫面讓消費(fèi)者直呼"不敢再吃外賣"。

餐飲衛(wèi)生監(jiān)管存在明顯漏洞。
檢查流于形式，部分商家甚至提前獲知檢查時(shí)間，臨時(shí)突擊打掃應(yīng)付。
懲罰力度不足也讓違規(guī)成本過(guò)低，難以形成有效震懾。
業(yè)內(nèi)人士透露，高額租金和人力成本壓力下，一些小餐館不得不壓縮衛(wèi)生投入。

消費(fèi)者維權(quán)面臨重重困難。
就餐后出現(xiàn)身體不適，往往難以取證，索賠過(guò)程漫長(zhǎng)且成功率低。
外賣平臺(tái)對(duì)入駐商家資質(zhì)審核不嚴(yán)，也為問(wèn)題餐飲提供了生存空間。

解決餐飲衛(wèi)生問(wèn)題需要多方合力。
監(jiān)管部門應(yīng)加大突擊檢查頻率，建立黑名單制度。
餐飲企業(yè)必須將衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)落到實(shí)處，而非僅做表面文章。
消費(fèi)者則應(yīng)提高警惕，選擇正規(guī)餐廳，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)舉報(bào)。

食品安全無(wú)小事。
只有當(dāng)商家真正將消費(fèi)者健康放在首位，監(jiān)管部門鐵腕治理，才能讓百姓吃得放心。
餐飲行業(yè)需要一場(chǎng)徹底的衛(wèi)生革命，重建消費(fèi)者信任。